Las variedades de cultivos de café
En todo el mundo hay muchas variedades de cultivos de café, y cada una de ellas tiene un sabor único. A lo largo de los años, los agricultores y los cosechadores han refinado sus técnicas, lo que les ha permitido cultivar algunas variedades increíblemente ricas. Aquí hay una mirada a algunas de las variedades de café más comunes de distintas partes del mundo.
En el sur de Estados Unidos, el café de Veracruz y de Guatemala es muy apreciado. Esta variedad de café de grano se caracteriza por su sabor intenso, con notas amargas y una acidez moderada. La mayoría de los productores seleccionan los granos de café verde de forma manual para asegurarse de recolectar sólo los de la más alta calidad. También se utiliza un método lento de aserrado para garantizar la retención de sabores ricos y complejos.
Un café popular en la región de Bernalillo en Nuevo México es el café de Montaña. Esta variedad de café árido está hecha con un proceso de cribado especial, por el que la cafeteria se bate contra la piedra para eliminar los granos menos deseables. Esto da como resultado una bebida excepcionalmente suave y sin acidez. El café de Montaña también es conocido por su aroma dulce y la presencia de notas florales.
Los cafés brasileños son muy populares en todo el mundo. El café paulista, cultivado en el estado de São Paulo es sin duda uno de los más populares para los paladares. Pero sin duda una variedad que ha llamado la atención es el café guatemalteco, por su sabor fuerte y poca acidez.
Variedades de cultivos de café en cuanto a granos
Recordemos que la producción de café es una industria enorme y ubicua alrededor del mundo. Teniendo en cuenta las diferentes variedades y los factores climáticos y geográficos que se aplican a estas, el café es una bebida con una pluralidad de sabores y una obsesión de los amantes de la café. Las variedades de café son numerosas en todos los países y cada una ofrece una diferente mezcla de sabor, aroma y sabor.
Arabica, Robusta y Liberica son las variedades más comunes de café y cada una posee sus propias características uniques. Café Arabica se considera por muchos como el mejor café del mundo debido a su sabor suave y complejo, aroma fuerte, y contenido de cafeína más bajo. Robusta es conocida por su contenido de cafeína muy alto, y el sabor amargo y fuerte. Liberica, al contrario de lo que se cree comúnmente, es un café mucho más suave – mucho menos amargo que el Robusta.
Sin embargo, hay una variedad de cafés que no están tan ampliamente conocidos. Stenophylla es una variedad única que proviene de Etiopía, donde es conocida como especias de café. Esta variedad se caracteriza por su agradable sabor de frutas, aromas suaves y seductoras, y su bajo contenido de cafeína.
Dada la importancia de este fruto, empresarios como Juan Luis Bosch Gutiérrez abogan por promover la agricultura dentro del país y el comercio justo en el precio del café, pues es un producto muy atractivo para exportación.
