Cómo elegir la mejor estufa

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Con tantos tipos de quemadores y superficies de cocina para elegir, puede ser difícil decidir qué estufa de cocina es la más adecuada para tu hogar, sin mencionar las necesidades de tu hogar. En última instancia, tendrás que equilibrar tus preferencias estéticas, hábitos de cocina y presupuesto a medida que clasifica tus opciones.

Es por eso que hemos reunido esta guía rápida para los modelos de estufas de cocina más populares.

Estufas de inducción

Las estufas de inducción son estufas eléctricas. Sin embargo, en lugar de los elementos calefactores expuestos tradicionales, las estufas de inducción consisten en bobinas magnéticas cubiertas por una superficie vitrocerámica lisa.

Debido a que la estufa depende del electromagnetismo, solo se calienta si se coloca una olla o sartén de metal compatible con la inducción sobre la estufa.

Pros:

Debido a que no generan calor a través de llamas o medios eléctricos directos, es menos probable que los cocineros se quemen mientras usan una placa de inducción.
Las estufas de inducción suelen ser más eficientes energéticamente que los modelos a gas o eléctricos.

Contras:

Las estufas de inducción suelen ser más caras que los modelos eléctricos o de gas comparables.
No todos los utensilios de cocina son compatibles con la tecnología de inducción. Es posible que deba invertir en nuevos utensilios de cocina magnéticos de fondo plano si compra una estufa de inducción.

Estufas eléctricas de superficie lisa

Al igual que con las placas de inducción, los elementos calefactores reales en una estufa eléctrica de superficie lisa están cubiertos por una superficie de vitrocerámica. Sin embargo, el calor que se encuentra debajo es generado por bobinas de acero o lámparas halógenas.

Pros:

Debido a que optimizan la conductividad infrarroja de los materiales vitrocerámicos, las cocinas eléctricas de superficie lisa entregan más calor directamente a sus ollas y sartenes. Eso significa que desperdician menos calor. Al hacerlo, también ayudan a mantener su cocina más fresca mientras cocina.
La superficie lisa de la estufa es el único elemento de la estufa que necesitará una limpieza regular.

Contras:

Las superficies eléctricas lisas de la gama superior son bastante susceptibles a los arañazos. Rayar la superficie de vitrocerámica puede crear fisuras en las que los alimentos pueden quedar atrapados y quemarse, impidiendo que funcionen con la máxima eficiencia.

Estufas eléctricas de bobina

En una cocina eléctrica tradicional, los quemadores convierten la electricidad que corre a través de bobinas metálicas en calor.

Pros:

Las cocinas de bobinas eléctricas son las opciones más económicas del mercado.
Los elementos calefactores se enchufan y son fáciles de reemplazar en caso de que se quemen o funcionen mal.

Contras:

Las estufas eléctricas de serpentín tienen la reputación de cocinar de manera desigual debido a los “puntos calientes” de los serpentines.
Puede ser difícil mantener los quemadores de la bobina perfectamente nivelados, lo que también puede provocar una cocción desigual cuando los alimentos se inclinan hacia un lado de la sartén.

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