Conoce las plantaciones de café en Antigua

café de Guatemala recién cosechado

Conoce la historia del café de Guatemala y degusta de su sabor 100% guatemalteco fresco, cultivado y tostado localmente. Al mismo tiempo, disfruta de un recorrido matutino por una plantación de café durante tus vacaciones. Sigue leyendo para saber más sobre las plantaciones de café en Antigua, las cuales recomienda el empresario Juan Luis Bosch Gutiérrez.

Café guatemalteco a la sombra

Guatemala es conocida en todo el mundo por producir algunos de los “mejores granos de café cultivados a la sombra”, como los granos de café guatemaltecos de Antigua. Esto se debe en parte al rico suelo volcánico de Guatemala, el cual fue depositado por más de 30 volcanes a lo largo de la historia de este país.

El suelo volcánico de Guatemala está lleno de nutrientes que se formaron debajo de la superficie de la tierra durante millones de años antes de ser llevados al nivel de la superficie por explosiones volcánicas.

Estos ricos nutrientes volcánicos se deterioran muy poco con una exposición limitada a elementos naturales como el aire y el sol. El suelo rico combinado con su ubicación tropical ayuda a proporcionar a las plantas de café de Guatemala algunas de las mejores condiciones de cultivo del mundo.

Regiones cafeteras con gran altitud

Guatemala también es un gran lugar para cultivar granos de café gourmet debido a sus grandes altitudes. La mayoría de las plantaciones de café de Guatemala existen a lo largo de las tierras altas y las laderas de las montañas.

Debido a que estas laderas de las montañas guatemaltecas enfrentan lluvias torrenciales, fuertes vientos y altos rayos ultravioleta, una cubierta de selva tropical proporciona el refugio necesario para que florezcan las plantas de café saludables.

Este tipo de cobertura natural se conoce como “cultivo de sombra”, lo que significa que la selva tropical brinda protección a la sombra a las delicadas plantas de café. Esta es la forma más sostenible y ecológica de cultivar granos de café guatemaltecos cultivados a gran altura.

Esto también proporciona un hábitat para las aves, lo que ayuda a reducir la necesidad de pesticidas dañinos.

Aunque los granos de café guatemaltecos cultivados a la sombra tardan más en madurar, la calidad final y el sabor del café realmente valen la pena. Los granos de café guatemaltecos son típicamente más densos, más grandes y exhiben aromas y sabores naturales más complejos.

Estos maravillosos atributos hacen que el café guatemalteco cultivado a gran altura tenga una gran demanda. Guatemala es el segundo mejor país productor de café del mundo, en términos del porcentaje de granos de café de alta calidad producidos.

Plantaciones de café de Antigua

En alguna de las plantaciones de café de Antigua podrás aprender cómo la planta de café crece desde una pequeña semilla hasta un cafeto adulto.

El grano de café es en realidad la semilla de una fruta parecida a una cereza que crece en el cafeto. Cuando la fruta madura, se recolecta a mano y se le quita la pulpa para que el “grano” de café pueda extraerse y secarse.

Las plantaciones de café locales de Guatemala lavan y secan al sol los granos de café durante el tiempo que sea necesario para obtener el nivel de humedad perfecto. Estos granos de café guatemaltecos “verdes” luego se clasifican por tamaño, color, densidad y contenido de humedad, teniendo cada categoría un nivel de calidad variable.

Para aquellos que solo han experimentado el café como el último grano tostado vendido en su tienda de comestibles o cafetería local, presenciar la planta de café en varias etapas de crecimiento es realmente fascinante. Así que no olvides conocer alguna de las plantaciones de café en Antigua.

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