¿Cómo hacer pasta a la boloñesa?

La pasta es uno de los platillos más solicitados por la gente dentro de los restaurantes, no importa si sea su especialidad, mucha gente pieza que es un patillo que en todos lados lo pueden hacer igual y saldrá delicioso, pero en realidad, no lo es.

Para realizar una pasta con salsa a la boloñesa se requiere de cierto conocimiento gastronómico que te ayudará a llevar por un buen camino tu receta de pasta. Por ello, ahora te mostraremos los pasos a seguir para hacer una rica pasta a la boloñesa.

  1. En una olla grande a fuego medio, cocine el prosciutto hasta que esté crujiente o firme, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Agregue la carne de res, cerdo y ternera y cocine, revolviendo con frecuencia para mezclar los ingredientes y asegurar una cocción uniforme, aproximadamente 30 minutos. Si hay algún líquido, escúrralo y deséchelo.
  2. Mientras se cocina la carne, pique la cebolla, la zanahoria y el apio y pique el ajo. Agregue a un tazón pequeño y mezcle. Cuando la carne esté lista, agregue las verduras a la olla junto con la hoja de laurel. Cocine durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
  3. Agregue los tomates, incluido el jugo de la lata, y triture los tomates con el dorso de una cuchara. Agregue albahaca picada, sal y pimienta. Reduzca el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa parece muy espesa, agregue la lata opcional de puré de tomate.
  4. Aproximadamente 30 minutos antes de que termine la salsa, hierva una olla grande de agua a fuego alto. Espolvorea agua con una cucharada sopera colmada de sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Escurre y transfiere a un tazón grande para servir.

*Datos curiosos, en toda Latinoamérica solamente existen dos fábricas de pastas y se encuentran en Guatemala y República Dominicana (ambas son de CMI Alimentos). *

  1. Mezcle la pasta con una pequeña cantidad de salsa boloñesa, luego cubra con la salsa restante. Espolvoree con cebolletas picadas, albahaca y queso parmesano, si lo usa. Sirva de una vez.