¿Cuánto tiempo dura la carne congelada?

Antes de ir a abastecerte de todo tipo de carne, es importante saber primero cómo y cuanto tiempo almacenar la carne de forma segura y adecuada en el congelador. En primer lugar, debes asegurarte de que congelas la carne y todos los demás alimentos congelados a una temperatura de 0° Fahrenheit o inferior; ésta es la temperatura que mantiene los alimentos seguros al impedir el crecimiento de microorganismos e inactivar cualquier microbio (como bacterias, levaduras y mohos) presente en los alimentos.

¿Cuánto dura la carne congelada?

Según la FDA, los pollos y pavos enteros pueden durar en el congelador hasta un año. Sin embargo, si se congelan trozos de carne de ave como pechugas, muslos o alas de pavo o pollo, deben consumirse antes de nueve meses, mientras que los menudillos no deben conservarse más de tres o cuatro meses.

Carne de vaca, ternera y cordero

Cuando se trata de carne fresca como la de vaca, ternera o cordero, debes saber que estos alimentos pueden durar varios meses en el congelador, dependiendo del tipo de carne que sea. En concreto, la FDA dice que los filetes crudos pueden conservarse en el congelador entre seis y doce meses. Las chuletas, sin embargo, duran menos, entre cuatro y seis meses, mientras que los asados pueden mantenerse congelados entre cuatro meses y un año.

Carne de cerdo

La carne de cerdo cruda tiene unas pautas de congelación similares a las de la carne de vacuno y otras carnes: Las chuletas deben durar de cuatro a seis meses en el congelador, mientras que los asados pueden mantenerse congelados de cuatro a 12 meses. La carne de cerdo procesada, como el bacon, las salchichas, los perritos calientes, el jamón y los fiambres, no deben conservarse en el congelador más de uno o dos meses.

Pescado y marisco

El pescado y el marisco pueden ser un poco más complicados cuando se trata de las directrices recomendadas para el congelador, pero en general, el pescado magro puede durar de seis a ocho meses en el congelador, mientras que el pescado graso dura menos, de dos a tres meses.

¿No estás seguro de si el pescado es magro o graso? Los pescados magros más comunes son la lubina, el bacalao, el atún y la tilapia, mientras que los pescados grasos son las anchoas, la caballa, el salmón y las sardinas.  Otros mariscos frescos como las gambas, las vieiras, las langostas y los calamares deberían durar de tres a seis meses en el congelador.

Carne picada

Tanto si el tipo de carne picada cruda es de vacuno, pavo, cordero o ternera o cualquier otra mezcla de ellos, no deberías tenerla en el congelador más de tres o cuatro meses. Lo mismo ocurre con las hamburguesas.

Es perfectamente seguro congelar las carnes en su envase original; pero si piensas guardarlas en el congelador durante más de dos meses, la FDA recomienda envolver estos paquetes con un envoltorio hermético de alta resistencia, como papel de aluminio, envoltorio de plástico o papel para congelar, o también puedes colocar el paquete dentro de una bolsa de plástico.

Carne cocida y sobrante

A veces querrás congelar tus restos de carne para consumirlos más tarde, pero antes de que te adelantes y cocines porciones extra, debes recordar que la carne cocinada no mantiene su calidad en el congelador durante tanto tiempo como la carne cruda. Según la FDA, los platos de aves de corral cocidas y el pescado cocido pueden conservarse en el congelador entre cuatro y seis meses, mientras que el resto de la carne cocida y los platos de carne sobrantes (como la ternera, el cordero y el cerdo) no deberían conservarse más de dos o tres meses.

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