Cómo hacer unas enchiladas con salsa buffalo

Uno de los platillos más famosos en la Ciudad de México son las enchiladas. Este platillo que contiene el ingrediente más popular en este país que es la salsa. Si bien esta se puede encontrar en múltiples presentaciones, la salsa de estas enchiladas es una preparación especial que puedes mezclar con una enorme variedad de ingredientes.

En esta ocasión, mostraremos cómo hacer unas enchiladas de pollo Buffalo.

Estos son los ingredientes: 9 tortillas; 3 pechugas de pollo deshuesadas (como las de Pollo Indio de CMI) y sin piel de 4 onzas, cocidas y desmenuzadas; 1 taza de salsa de enchilada roja; 1/3 taza de salsa de alitas de pollo; 1 taza de mezcla de queso mexicano al 2%, rallado; 3 oz de queso gorgonzola, desmenuzado; 2 cebollas picadas; 1/2 taza de cilantro fresco, picado en trozos grandes.

Instrucciones

. Precalienta el horno a 375 grados F.

. Rocíe una base para hornear de 9 x 13 con spray antiadherente. Vierta la salsa de enchilada en un tazón y comience batiendo con 1/2 taza de salsa de alitas de pollo.

. Agregue el pollo desmenuzado a un tazón con 1/2 taza de queso rallado. Vierta aproximadamente 1/2 taza de mezcla de salsa de enchilada / búfalo y mezcle bien. Revuelva hasta que la mezcla se una.

. Vierta un chorrito de salsa de enchilada / búfalo en el fondo de la fuente para hornear. Tome cada tortilla y rellénela con algunas cucharadas colmadas de la mezcla de pollo. Enrolle cada uno y colóquelo en la fuente para hornear, con la costura hacia abajo. Vierta otra 1/2 taza o más de salsa de enchilada / búfalo encima de las tortillas y agregue el queso rallado restante. Hornea por 20-25 minutos.

. Inmediatamente después de sacar las enchiladas del horno, agregue gorgonzola desmenuzado encima. Adorna con las cebolletas y el cilantro y sirva. Rendimiento: 9 enchiladas.