¿Cómo hacer tu propio frappe en casa?
El obstáculo para hacer un Frappe de café adecuado en casa es averiguar cómo sustituir los ingredientes misteriosos de Starbucks: Tostado Frappuccino y Jarabe Frappuccino. Después de algunos experimentos y varias rondas de un frappe fallido descubrimos que el café instantáneo y el dorado con vainilla son los mejores sustitutos.
El café dorado tiene una consistencia similar a la del jarabe de maíz y se puede utilizar de la misma manera, pero está basado en el azúcar y tiene un sabor a caramelo mantecoso del que carece el jarabe de maíz. La goma xantana, un aditivo alimentario común, es la clave para conseguir esa consistencia espesa y satisfactoria.
Sigue esta receta a continuación para hacer tu propio frappe.
Necesitarás una licuadora lo suficientemente potente como para triturar el hielo para obtener una bebida suave, y tenemos una prueba para ello.
Frappe de café casero
Rinde una porción de 473 ml.
- 2 ½ cucharadas de jarabe dorado
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- ¼ de cucharadita de goma xantana
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla puro
- Una pizca de sal
- ⅓ taza de leche entera
- 1 taza colmada de cubitos de hielo (o hielo picado)
- Crema batida (opcional)
Instrucciones
Para preparar la mezcla de café, bate el jarabe, el café instantáneo, la goma xantana, la vainilla y la sal en ¼ de taza de agua hasta que se disuelve.
Vierte la mezcla de café en la jarra de la batidora, junto con la leche. Añade el hielo.
Pon la tapa y mezcla a alta velocidad durante unos 20 segundos, hasta que esté suave.
Vierte el café mezclado en un vaso de servir y cubra con nata montada. Toma un popote reutilizable o de papel y disfruta.
Información nutricional: Una ración contiene 230 calorías, 2,5 g de grasa, 1,5 g de grasa saturada, 390 mg de sodio, 49 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 47 g de azúcar y 3 g de proteínas.
Cualquier licuadora que obtenga una buena puntuación en la preparación de bebidas heladas y en la trituración de hielo hará un gran trabajo al preparar un Frappuccino.
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